Foto: no publiskiem avotiem
Cepta vistas gaļa sojas mērcē ir īsts darba dienas kārums.
Mēs bieži meklējam receptes, kas ļauj mums pagatavot kaut ko garšīgu, uzturvielām bagātu un vienlaikus netērēt daudz laika virtuvē. Šī recepte ir ideāli piemērota aizņemtām sievietēm, māmiņām, studentēm un ikvienam, kurš novērtē garšas, tekstūras un ātruma kombināciju.
Šefpavāre Olga Rjabenko dalījās ar brīnišķīgu recepti ceptai vistiņai sojas mērcē, kas ir gatava tikai 10 minūšu laikā, bet pēc garšas viegli konkurē ar iemīļoto Āzijas restorānu ēdieniem. Turklāt recepte ir ļoti elastīga: jūs varat mainīt piedevas, pikantuma pakāpi vai pat gaļu (vistas vietā izmantojiet tītaru vai tofu veģetārai versijai).
Recepte
Sastāvdaļas
Gaļai:
- Vistas fileja (vai stilbiņi bez kaula – tie ir sulīgāki) 2 gab.
- Sojas mērce 2 ēd.k.
- Malti melnie pipari
- Ciete (kukurūzas vai kartupeļu ciete) 1 ēd.k.
- Olu baltums 1 gab.
- Citronu sula ¼ gab.
- Augu eļļa 2-3 ēd.k.
Mērcei:
- Sojas mērce 4 ēd.k.
- Ūdens 70 ml
- Medus vai cukurs 1 tējkarote
- Ķiploki 2 daiviņas
- Citronu sula 1 ēd.k.
- Sezama sēklas 1 ēd.k.
Pagatavošana
- Vistas fileju vai ciskas šķiņķus sagrieziet nelielos gabaliņos, lai tos varētu ātri apcept.
- Pievieno sojas mērci, cieti, citrona sulu, olu baltumu un nedaudz melno piparu.
- Maisa ar rokām vai karoti, līdz vienmērīgi pārklājas.
- Atstājiet marinēties vismaz uz 5 minūtēm – šajā laikā ciete un olbaltumvielas izveidos plānu “garoziņu”, kas nodrošinās sulīgumu.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Vistas gabaliņus cep 1-1,5 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini. Gaļai jābūt pagatavotai, bet ne pārceptai.
- Vistas gaļu izņemiet no pannas. Tajā pašā pannā pievienojiet visas mērces sastāvdaļas: sojas mērci, ūdeni, medu, citrona sulu un sasmalcinātus ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Atgrieziet pannā cepto vistu. Iemaisa mērci un vāra vēl apmēram 3 minūtes uz vidējas uguns, līdz mērce sabiezē. Tieši pirms pasniegšanas izkārtojiet sezama sēklas.
Padomi:
- Lai piešķirtu mērcei spīdīgu konsistenci, var pievienot 1 tējkaroti cietes, kas izšķīdināta 1 ēdamkarote ūdens (gatavošanas beigās).
- Ja vēlaties, lai mērce ir pikanta, pievienojiet šķipsniņu čilli vai pilienu sričā mērces.
- Ja neēdat medu, nomainiet to ar topinambūra sīrupu vai vienkārši cukuru.
- Atlikumus var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.
Cepta vista sojas mērcē ir īsti svētki darba dienās. Tā ir ne tikai ātri pagatavojama, bet arī sniedz mājas komforta sajūtu ar Āzijas eksotikas notīm. Izmēģiniet šo recepti, un tā noteikti kļūs par iecienītāko jūsu kulinārijas arsenālā.
Komentāri:
