Jūs būsiet pārsteigti, bet, izmantojot šo paņēmienu, čebureki ir pilnīgi vienmēr garšīgi.
Divi populārākie varianti, kā pagatavot čebureku mīklu, ir izmantot verdošu ūdeni. Papildus dažas saimnieces lej degvīnu, kāds iztikt bez tā.
Mīklu čeburekiem uz verdoša ūdens ar degvīnu gatavo ļoti vienkārši, un kefīrs kā pildījuma sastāvdaļa palīdz gaļai kļūt sulīgākai un maigākai.
Kraukšķīgi “burbuļojoši” čebureki – recepte ar degvīnu
Sastāvdaļas:
- 2 tases miltu;
- 150 ml ūdens;
- 1 ēdamkarote degvīna;
- 1 vistas ola;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- sāls;
- 350 gr gaļas (var izmantot jebkuru gaļu);
- divi sīpoli;
- garšaugi;
- puse glāzes kefīra;
- pipari, sāls.
Pagatavošana:
- Ielejiet eļļu katliņā ar ūdeni, sāli un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ielej 0,5 glāzi izsijātu miltu tieši verdošajā ūdenī un ātri samaisa ar putukrāsni. Atdzesē līdz remdenai temperatūrai, tad ieputo olu, ielej degvīnu un vēlreiz saputo. Pakāpeniski ieber atlikušos miltus, mīcot mīklu ar karoti, kad tas kļūst grūti – mīcīt ar rokām. Beigās mīklu ietin plēvē un atstāj uz 30 minūtēm.
- Pa to laiku pagatavo pildījumu – gaļu un sīpolus sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sasmalcinātas dilles vai pētersīļus. Sastāvdaļas pārnes bļodā, sāc iepildīt kefīru, maisījumu maisot.
- Sadaliet mīklu 8 vienādās daļās, katru no tām izvelciet aptuveni 2-3 mm augstā kārtiņā. Uz mīklas uzliek ēdamkaroti pildījuma, pusi no tā saplacina. Pārklājiet ar otru pusi un savienojiet malas. Čeburekus cep uz pannas ar divām vai trim glāzēm eļļas, nepārtraukti pievienojot eļļu. Gatavo gardumu noliek uz papīra dvieļiem, lai notīrītu lieko taukus, un tad pasniedz.
